Щепа применяется для копчения мяса, рыбы, птицы в коптильнях, на гриле и мангалах. Кулинарные знатоки утверждают, что продукты, обработанные дымом фруктовых деревьев, отличаются наилучшим вкусом и ароматом, при это придавая золотистый цвет копченостям. Отлично подойдет для копчения рыбы, птицы и свинины.